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Production de la Yerba Maté

Quel est le processus de fabrication de la Yerba Maté ?

Notre infusion, aujourd’hui reconnue dans le monde entier, a connu divers processus évolutifs et productifs. Avant d’arriver dans votre paquet du maté, la yerba maté à dû passer par plusieurs étapes de production:

• La récolte manuel des feuilles et branches, qui se déroule entre les mois d’avril à septembre. Ce sont les mois idéaux pour récolter car les feuilles sont matures et la plante n’y a pas de germination.

• Le Sapecado et le secado : 2 étapes de séchage des feuilles de maté par chaleur de la flamme direct et indirect. Processus qui réduit le pourcentage d’humidité et pour obtenir des feuilles croustillantes.

• Canchado et Maturation : les feuilles de maté sont déjà séché, moulues grossièrement et mises en sac pour être gardées pendant une période minimum de 9 mois et parfois jusqu’à 24 mois. Dans des réservoirs où la température et l’humidité sont contrôlées.

• 2ème Broyage: une fois passé le temps de séchage, les feuilles et brindilles sont broyées pour deuxième fois, plus ou moins finement.

• Emballage et distribution: Ils sont emballés dans des emballages qui garde intact la qualité du produit.

Voilà les différentes étapes de production qui vous permettront de profiter d’un agréable maté !

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